Zutaten:
4 Eiweiß (Eiklar)
80 g Butter
80 g Kuvertüre
80 g Staubzucker
80 g Mehl
Anmerkung: Bei anderer Anzahl von Eiklar rechnet man pro Eiweiß jeweils 20 g von den übrigen Zutaten.
Zubereitung:
Backrohr auf 180 ° vorheizen, Springform oder Gugelhupfform fetten und mit Mehl stauben.
Die Butter mit der Schokolade zusammen schmelzen.
Die Eiklar zusammen mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, das Mehl sieben und vorsichtig unterheben.
Anschließend das Butter-Schokolade-Gemisch unterrühren.
In die Backform geben und im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen.
Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
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