250 g Weizenvollkornmehl
50 g kernige Haferflocken
15 g Hefe
100 - 125 ml Buttermilch
50 g Frischkäse
6 g Salz
20 g weiche Butter
15 g Sesam
Zubereitung:
Die Buttermilch leicht erwärmen.
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Buttermilch zugeben, bis er schön geschmeidig wird.
Die Schüssel zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
Von der Rolle gleichmäßige Stücke mit einem Teigschaber abstechen und zu Kugeln schleifen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Danach mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200° ca. 20 Minuten backen.
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