800 g Putenbrust
1 mittelgroße Zwiebel
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 reife Ananas
1 Banane
1/8 l Gemüsebrühe
2 EL Curry
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
Zubereitung:
Das Putenfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln
Das Öl in einen großen Wok geben, erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Aus dem Wok nehmen und warm stellen.
Nun Zwiebel in den Bratensatz geben und kurz anschwitzen. Curry dazugeben, durchrühren und mit Sojasauce und Kokosmilch aufgießen. Aufkochen, Gemüsebrühe dazugeben und nochmals kurz aufkochen.
Anschließend das Fleisch dazugeben und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Abschmecken, eventuell nachwürzen, Ananaswürfel dazugeben, die Banane in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Alles gut durchmischen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
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