500 g Speisetopfen (fein, 20 %)
2 gehäufte EL Weizengrieß
2 gehäufte EL Semmelbrösel
1 Prise Salz
2 gehäufte EL Mehl
2 Eier
Für die Brösel:
Semmelbrösel, 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 1/2 TL Zimt
Für die Erdbeersahne:
250 g Erdbeeren
1/8 l Schlagobers oder Rama Cremefine zum Schlagen
1 EL Zucker
Zubereitung:
Den Topfen in eine Schüssel geben und mit Grieß, Semmelbröseln und Salz gut vermengen.
1/2 Std. rasten lassen.
Anschließend Mehl und Eier unterrühren. Mit 2 Löffeln Nockerln formen und ins leicht kochende Salzwasser geben, 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Brösel hinzugeben und zusammen mit Zucker und Zimt unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
Für die Erdbeersahne die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker pürieren, Schlagsahne kurz dazumixen.
Die Nockerl aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen. Zusammen mit der Erdbeersahne anrichten.
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