700 g Nudeln nach Wahl
2 mittelgroße Zucchini
6 Karotten
200 g Feta
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, halbieren, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abseihen und mit dem Gemüse mischen, Feta zerbröseln und unterrühren. Nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
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