200 g weiche Butter
170 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
300 g Mehl
60 g Stärkemehl
1 Pkg. Backpulver
100 ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen
+ Staubzucker für den Guss
Zubereitung:
Butter, Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale sehr cremig rühren (am besten mind. 8 - 10 Minuten).
Nach und nach die Eier einzeln unterrühren, jedes davon ca. 1/2 Minute.
Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und 3 EL Zitronensaft unter die Masse rühren.
Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und den Teig hineinfüllen und glatt streichen.
Nach dem Backen sofort mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit 10 EL Zitronensaft beträufeln, dann auskühlen lassen.
3 EL Zitronensaft mit Staubzucker zu einem glatten Guss verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Fest werden lassen und in Stücke schneiden.
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