Zutaten:
450 g Dinkelvollkornmehl
150 g Roggenmehl
70 g heller Sesam
70 g schwarzer Sesam
12 g Salz
1/2 Würfel frische Hefe
420 ml lauwarmes Wasser
Körner zum Bestreuen
Zubereitung:
Aus den obigen Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in gleichmäßig große Portionen teilen und diese zu Kugeln schleifen.
Auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einer "Sonne" oder "Blume" anordnen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Mit Wasser besprühen und beliebig mit Körnern bestreuen.
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