250 g Dinkelmehl
250 g Weizenmehl
50 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Würfel frische Hefe
200 ml Buttermilch, leicht angewärmt
75 ml Maiskeimöl
+ 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Germteig kneten und an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und beliebig formen bzw. flechten.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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