Pizza Margherita vom Blech

Zutaten:
Für die Tomatensauce:
400 g Cocktailtomaten
Olivenöl
Salz
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
Kräuter nach Belieben

Für den Pizzateig:
350 g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
8 EL Olivenöl
1 Prise Muskatnuss gemahlen
ca. 250 ml lauwarmes Wasser

geriebener Käse zum Bestreuen

Zubereitung:
Für die Tomatensauce etwas Olivenöl in einen Topf geben. Geviertelte Tomaten dazugeben

und einkochen, würzen und abschmecken und etwas auskühlen lassen.

Für den Pizzateig die Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrößert hat.
Nun den Teig auf Backblechgröße ausrollen und mit der Tomatensauce bestreichen. Den geriebenen Käse und eventuell etwas Oregano darüberstreuen

und die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

Heller Sandwichzopf

Zutaten:
500 g Weizenmehl (oder Manitobamehl)
250 ml lauwarme Milch
5 g Zucker
25 ml Olivenöl
1 Würfel frische Hefe
5 g Salz

Zubereitung:
Die Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.
Dann den Teig nochmals durchkneten und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Nun den Teig zu 4 Strängen formen.

Daraus einen Zopf flechten.

Den fertigen Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Küchentuch abgedeckt nochmals 15 Minuten ruhen lassen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Tipp: Schmeckt auch herrlich in Scheiben geschnitten und getoastet!

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zutaten:
Für das Apfelmus:
500 g Äpfel
1/2 TL Zimt
1/8 l Wasser

Für die Kartoffelpuffer:
800 g Kartoffeln
2 Schalotten
3 Eier
3 gehäufte Esslöffel Mehl
Salz
Öl zum Braten

Zubereitung:
Für das Apfelmus die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein würfeln. In einem Topf mit Zimt und Wasser zugedeckt weich dünsten. Etwas abkühlen lassen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Für die Puffer die Kartoffeln schälen und grob raspeln, die Schalotten ebenfalls schälen und raspeln.

Eier, Mehl und Salz dazugeben und alles gut verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und in weiten Abständen Kartoffelmasse mit einem Löffel hineingeben und leich flach drücken. Auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Apfelmus servieren.