200 g kalte Butter
120 g Staubzucker
400 g Mehl
7 g Backpulver
2 Eidotter
Ribiselmarmelade
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kaltstellen.
Anschließend dünn ausrollen und beliebig ausstechen, wobei die Hälfte der Kekse in der Mitte ein Loch (blütenformig etc. oder in typischer 3-Loch-Optik für Linzer Augen) haben soll.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Heißluft ca. 10 Minuten nicht zu dunkel backen, auskühlen lassen.
Die Kekse ohne Loch mit Marmelade bestreichen und jeweils eines mit Loch daraufsetzen, mit Staubzucker bestreuen.
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