4 Eier
220 g weiche Butter
180 g Staubzucker
250 ml Milch
300 g Dinkelmehl
140 g Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
Marillen für den Belag
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiklar zu einem steifen Eischnee schlagen.
Butter mit Zucker sehr schaumig rühren, Eidotter einzeln unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver versieben und im Wechsel mit der Milch langsam einrühren. Zum Schluss den Eischnee locker unterheben.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen (event. in einen Backrahmen) und mit den entsteinten, geviertelten Marillen (Hautseite nach unten) belegen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 40 - 45 Minuten backen.
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