300 g Dinkelmehl
200 g Weizenmehl
1/2 Würfel frische Hefe
1 Ei
2 Eidotter
60 g Feinkristallzucker
60 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Rosinen
1 EL Rum
220 ml lauwarme Milch
etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen, nicht zu weichen, Germteig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals durchkneten, in 6 gleich große Teile teilen. Diese zu Strängen rollen und daraus 2 3-Strang-Zöpfe flechten. Diese zu einem Herz formen, die Enden gut zusammendrücken.
Herz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Milch bestreichen. Nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
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