Zutaten:
300 g weiche Butter
120 g Staubzucker
120 g Kristallzucker
3 Eier
4 Eidotter
4 Eiklar
240 g glattes Mehl
60 g Rosinen
1 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung:
Die Butter mit dem Staubzucker sehr schaumig rühren, dann die ganzen Eier einzeln unterrühren. Anschließend Eidotter, Vanillezucker und Rosinen einrühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Butter-Abtrieb rühren. Das Mehl langsam einrühren.
Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl stauben. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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