Für den Hefeteig:
630 g Manitobamehl
250 ml lauwarme Milch
40 g frische Hefe
85 g Staubzucker
6 g Salz
1 Ei
100 g handwarme Butter
Für die Nussfülle:
150 ml Milch
15 g Kristallzucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1/4 TL Zimt
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen glatten Germteig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Inzwischen die Milch mit dem Zucker aufkochen und die Nüsse mit dem Zimt einrühren.
Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen und die Fülle darauf verstreichen. Einmal von der Längsseite her bis zur Mitte einschlagen, anderen Teil darüber klappen.
Dann in 3 - 4 cm breite Teile schneiden und diese 4 Mal einschneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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