Zutaten:
300 g glattes Weizenmehl
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Mineralwasser
1/2 l Milch
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen ganz glatt rühren, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann 5 - 10 Minuten stehen lassen, damit der Teig noch etwas andicken kann, anschließend nochmals gut durchrühren.
Der Teig sollte eher flüssig sein, erscheint er zu dick, noch etwas Milch nachgeben, erscheint er zu dünnflüssig, noch etwas Mehl einrühren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und einen Schöpflöffel voller Teig einfließen lassen. Dabei die Pfanne so drehen und schwenken, dass der Pfannenboden gleichmäßig dünn mit Teig bedeckt ist.
Goldgelb anbacken, mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldgelb ausbacken.
So lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Nun mit beliebigen Zutaten (süß oder pikant) bestreichen bzw. belegen und einrollen.
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