Fischcurry mit Gewürzreis

Zutaten:
250 g Basmatireis
je 6 Stk. Gewürznelken, Pimentkörner, Kardamomkapseln
700 g Kabeljaufilet oder Seelachsfilet
2 Schalotten
2 cm großes Stück frischen Ingwer
4 EL Sojasauce
3 EL Teriyakimarinade
400 ml Kokosmilch
2 TL Currypulver
1/2 TL Korianderpulver
1 Msp. Schabzigerklee gemahlen
1 EL Sesam
Olivenöl
Salz

Zubereitung:
Den Reis mit den Gewürzen und Salz aufkochen und langsam quellen lassen.
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Schalotten schälen und sehr fein hacken. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.

In einem Wok die Schalotten mit wenig Olivenöl kurz anschwitzen, den Ingwer zugeben und ebenfalls kurz dünsten. Mit der Sojasauce und der Teriyakimarinade ablöschen, die Kokosmilch dazugießen und kurz aufkochen lassen.

Die Gewürze und den Sesam einrühren und nochmals kurz aufkochen.
Die Fischfiletstücke in die Sauce geben und bei kleiner Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten gar köcheln.

Die Gewürze aus dem Reis entfernen und den Reis zusammen mit dem Fischcurry anrichten.