Schoko - Apfel - Gugelhupf

Zutaten:
3 Äpfel
Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
250 g weiche Butter
180 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
3 g Salz
2 EL Rum
5 Eier
250 g glattes Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
100 g grob gehackte Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und kleinwürfelig schneiden. Die Apfelwürfel mit Zitronenschale und -saft in einer beschichteten Pfanne kurz andünsten.

Dann auf ein flaches Teller geben und auskühlen lassen.
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Rum schaumig rühren, die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver versieben und im Wechsel mit Kuvertüre und Apfelwürfeln in die Buttermasse einrühren.

Den Teig nun in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Heißluft ca. 55 - 60 Minuten backen - Stäbchenprobe!
Ein paar Minuten stehen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.