700 g Dinkelmehl
300 g Weizenmehl
60 g Zucker
60 g weiche Butter
1 Würfel frische Hefe
14 g Salz
20 g Backmalz
1 Ei
600 ml lauwarme Milch
80 g Rosinen
Hagelzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Zutaten abwiegen und alles zusammen mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Germteig verarbeiten.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in gleich große Portionen teilen, beliebig flechten.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Küchentuch abgedeckt nochmals 1/2 Stunde ruhen lassen.
Mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
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