Zutaten:
500 g Weizenmehl
10 g Salz
10 g Backmalz
15 g weiche Butter
10 g frische Hefe
280 ml Wasser
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Germteig kneten und diesen 30 - 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Dann den Teig zu einer Rolle formen und diesen in gleich große Portionen teilen.
Die einzelnen Teigportionen zu Kugeln schleifen und dann oval ausrollen, das obere Ende des Ovals mit dem Nudelholz beschweren.
Den ovalen Teig am unteren Ende auseinanderziehen und aufrollen. Mit dem Schluss nach unten auf ein Backpapier legen und mit Wasser besprühen. Mit grobem Salz und Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 15 - 18 Minuten backen.
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