600 g glattes Dinkelmehl
250 ml lauwarme Milch
1 Ei
65 g Zucker
40 g frische Hefe
6 g Salz
100 g handwarme Butter
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Germteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und rund ausrollen. Mit einem Teigroller Dreiecke ausradeln.
Dann jedes Dreieck von der breiten Seite her zu einem Kipferl einrollen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
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