Zutaten:
100 g Buchweizenmehl
400 g Dinkelvollkornmehl
8 g Salz
2 EL Kräuteressig
1 Würfel frische Hefe
ca. 400 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Die Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
Den Teig sofort - ohne Gehzeit - in eine eingefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.
Danach sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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