Kräuter-Rahm-Geschnetzeltes mit Erbsenreis

Persönliche Beschreibung

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Mittwoch, 12. Juni 2019

Kräuter-Rahm-Geschnetzeltes mit Erbsenreis

Zutaten:
800 g Putenbrust
50 g Zwiebeln od. Schalotten
100 g Gewürzgurken
200 ml Sauerrahm
2 EL glattes Mehl
250 ml Gemüsebrühe (zB "pikante Gewürzsuppe" von Sonnentor)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
frische Gartenkräuter, fein gehackt

Zubereitung:
Zwiebeln/Schalotten fein würfeln, das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Etwas Olivenöl in einen Topf geben und das Fleisch darin kurz anbraten.

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Im Bratensatz Zwiebel kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Sauerrahm mit dem Mehl klümpchenfrei verrühren, die Kräuter untermengen und 1 EL Paprikapulver.

Zügig in die Sauce einrühren und kurz aufkochen.

Das Fleisch und die klein geschnittenen Gewürzgurken unterrühren, nochmals kurz aufkochen.
Abschmecken und noch ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Mit Erbsenreis servieren.