Zutaten:
Für den Teig:
500 g glattes Dinkelmehl
12 g frische Hefe
10 g Backmalz
10 g Salz
60 g handwarme Butter
100 ml lauwarmes Wasser
200 ml lauwarme Milch
Für die Fülle:
200 g Feta
1 Bund frische Gartenkräuter
2 EL Milch
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine einen geschmeidigen Germteig kneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.
In der Zwischenzeit den Feta mit einer Gabel zerdrücken, die Kräuter fein hacken und mit der Milch und dem Feta verrühren.
Den Teig nach der Ruhezeit nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck ca. 1/2 cm dick ausrollen.
Der Länge nach die Hälfte des Teiges mit der Feta-Fülle bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 - 20 Minuten backen.
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