1 kg Rindfleisch für Gulasch (zB Schulter...)
350 g fein geschnittene Zwiebeln
3 EL Paprikapulver
2 EL Kräuteressig
Salz
Majoran
Kümmel
2 EL Speisestärke
Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebeln in etwas Olivenöl goldgelb rösten, Paprikapulver dazugeben, zügig durchrühren und sofort mit dem Essig ablöschen. Sogleich das kleinwürfelig geschnittene Fleisch und die Gewürze dazugeben und mit Wasser bedeckt auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Bei Bedarf die Sauce etwas andicken. Dazu die Speisestärke mit kaltem Wasser klümpchenfrei verrühren und zügig ins Gulasch einrühren, kurz aufkochen.
Eventuell nachwürzen und mit Semmelknödeln oder Spätzle oder Bandnudeln servieren.
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