200 g glattes Dinkelmehl
300 g Dinkelvollkornmehl
10 g Brotgewürz
je 25 g Sonnenblumenkerne, Sesam und Kürbiskerne
10 g Salz
15 g frische Hefe
380 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten zusammen mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte etwas "flüssiger" sein, da das Vollkornmehl mehr Flüssigkeit benötigt, damit das Brot später nicht trocken ist.
Den Teig anschließend gleich in eine Kastenform füllen und glatt streichen. Ruhen lassen, bis der Teig den Rand der Form erreicht.
In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen und das Brot darin bei 200 °C Heißluft ca. 40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen
Mit dem Veröffentlichen deines Kommentars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten durch diese Website einverstanden.