500 g Lauch
200 g Kartoffeln
Olivenöl
Salz
1 l Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Zubereitung:
Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einen Topf geben und das Gemüse darin unter Rühren kurz anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Sahne dazugeben und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Suppe nun pürieren und abschmecken.
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