Zutaten:
125 g glattes Weizenmehl
125 g glattes Dinkelmehl
1/2 Würfel frische Hefe
40 g Staubzucker
40 g weiche Butter
120 ml lauwarme Milch
2 Eidotter
1 Ei
1 Prise Salz
1 Pkg Vanillezucker
Zwetschken für den Belag
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten, geschmeidigen Germteig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwas vergrößert hat.
In der Zwischenzeit die Zwetschken waschen und entkernen und vierteln.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Zwetschken eng aneinander mit der Hautseite nach unten auf den Teig legen und nochmals kurz rasten lassen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Heißluft ca. 35 Minuten backen.
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