Zutaten:
4 Eier
170 g Staubzucker
250 g glattes Mehl
10 g Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
100 ml Milch
50 ml Olivenöl
700 g Feigen, geviertelt
Zubereitung:
Die Eier mit dem Staubzucker dickcremig aufschlagen. Dann Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz versieben und abwechselnd mit der Milch und dem Öl einrühren.
Den Boden einer 26er-Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Die geviertelten Feigen mit der Hautseite nach unten auf den Teig legen.
In der Form auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
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